Nuestros Menús para las 14ª Jornadas Gastronómicas
Menú Picoteo | Menú Degustación |
Hoja crujiente de ijada de atún en semisalazón casero, aguacate y maíz tostado | Hoja crujiente de ijada de atún en semisalazón casero, aguacate y maíz tostado |
Croqueta de la casa | Croqueta de la casa |
Alcachofa en tempura, crema de setas y salsa de chocolate negro | Alcachofa en tempura, crema de setas y salsa de chocolate negro |
Tartar de gamba, boullabesa, rouille de almendras y croutons de piparras | Gazpachos tradicionales de callos de bacalao y crujiente de piparras |
Sartén de patatas, calabaza, crema de ajos negros y huevos crujientes | Sartén de patatas, calabaza, crema de ajos negros y huevos crujientes |
Secreto de cerdo a baja temperatura, fumet oscuro de cebolla y parmentière de zanahorias al Ras el-Hanout | Suprema de corvina, fumet oscuro de tomate, espinaca y parmentière de zanahoria |
Postre de la casa | Pluma ibérica en su jugo, shiitake encebollado y pesto de pistachos |
Petit fours | Postre de la casa y petit fours |
20€ por persona *El precio incluye agua y pan. No incluye el resto de bebidas. | 31€ por persona *El precio incluye agua y pan. No incluye el resto de bebidas. |
