Restaurante de Loreto
El respeto por la materia prima y la gastronomía local define nuestra cocina.

En el caso de tener alguna intolerancia, alergia o preferencia alimentaria, podrá encontrar información completa acerca de alérgenos e ingredientes en nuestra carta.

Entrantes por ración.

Tosta Loreto: base de hojaldre, crema de turrón y foie a la plancha

Buñuelo de morcilla acompañados de mermelada casera

Alcachofa en tempura, crema de setas y chocolate amargo

Costilla de cerdo a la miel, hummus de pedrosillanos y berenjenas fritas

Croqueta de la casa

Bocado de sardina ahumada: Pan de dátil, sardina ahumada, tomate confitado y kéfir

Carne de vieira con verduras asadas y jamón ibérico


Entrantes al centro.

Ensalada con queso de cabra gratinado, nueces, pasas al vino y vinagreta de vino.

Ensalada al humor de las cocineras con productos de temporada

Jamón ibérico

Tabla de quesos murcianos(Cabra moho, cabra rulo, cabra curado, vaca azul)

Ijada de atún en salazón hecho en casa con pan casero de centeno y “Cucubeo”

Foie micuit hecho en casa, mermelada casera

Finas rodajitas de pulpo, patatas rotas y polvo de tomate
Zarangollo con crema de ajos negros y huevos envueltos y estrellados
Queso de cabra jumillano frito con crema de pisto

 

Arroces y guisos.

 Gazpachos jumillanos (dos personas mínimo)

  Arroz y conejo con caracoles (dos personas mínimo)


 

 

Pescados.

 Merluza asada, pimientos escalibados, puré de aceituna negra y aceite de cítricos

 Lomo de bacalao cocinado al vacío y crema de ñoras

 Rodaballo asado con salsa de gamba roja


 

 

Carnes.

 Chuleticas de cabrito jumillano frito en lecho de patata panadera

 Paletilla de cordero jumillano cocinada a baja temperatura con especias murcianas

 Lomo alto de ternera lechal a la plancha

 Abanico de cerdo ibérico en suave escabeche de anís estrellado y naranja

 Carrillada de ternera estofada con ginebra “Súcubo” de elaboración propia