Restaurante de Loreto
El respeto por la materia prima y la gastronomía local define nuestra cocina.

En el caso de tener alguna intolerancia, alergia o preferencia alimentaria, podrá encontrar información completa acerca de alérgenos e ingredientes en nuestra carta.

Entrantes por ración.

Alcachofa en tempura, crema de setas y chocolate amargo

CalamarCoco: Calamar asado y crema cítrica de coco

Queso frito de cabra con pisto

Croqueta de la casa

Taco de secreto de cerdo, carillas, crema de maíz ahumado y tomate chipotle

Carne de vieira ahumada

Hoja crujiente de ijada de atún.


Entrantes al centro.

Ensalada con queso de cabra gratinado, nueces, pasas al vino y vinagreta de vino.

Tabla de quesos murcianos(Cabra moho, cabra rulo, cabra curado, cabra azul)

Hueva de mújol de salazón suave y torreznos de almendra

Finas rodajitas de pulpo cocido en seco, patatas rotas
Sartén de patata y calabaza, crema de ajos negros y huevos envueltos y estrellados


Arroces y guisos.

 Gazpachos jumillanos (dos personas mínimo)

  Arroz y conejo con caracoles (dos personas mínimo)

 

Pescados.

  Lomo de bacalao cocinado al vacío y crema de almendras y azafrán

 Suprema de corvina, fondo oscuro de tomate y espinacas con castañas

 

Carnes.

 Chuleticas de cabrito jumillano frito en lecho de patata panadera

 Paletilla de cordero jumillano cocinada a baja temperatura con especias murcianas

 Lomo alto de ternera lechal a la plancha

  Pluma ibérica, pesto de pistachos y shiitake encebollado